Aplicação do soprador Roots na indústria alimentar
1. Função principal: Fornecer o oxigénio necessário para as reações bioquímicas
Nos processos de fermentação aeróbia, como a produção de molho de soja, vinagre, aminoácidos, levedura, antibióticos, cerveja, etc., as estirpes microbianas requerem uma grande quantidade de oxigénio para o crescimento, metabolismo e síntese dos produtos alvo. O soprador Roots injeta continuamente ar comprimido estéril e isento de óleo no fundo do tanque de fermentação através do sistema de aeração (tubagem, cabeça/disco de aeração), fornecendo o oxigénio dissolvido (OD) necessário para as atividades vitais microbianas.
2. A chave para garantir a qualidade e eficiência da fermentação: fluxo de ar estável
O soprador Roots é um ventilador de deslocamento positivo, e a sua principal característica é que o seu volume de ar de saída não oscila significativamente com as mudanças no nível do líquido ou na contrapressão do tanque de fermentação a uma velocidade constante. Isto significa que, independentemente da fase da fermentação, pode fornecer um fornecimento constante e fiável de oxigénio para os microrganismos. Um ambiente estável de oxigénio dissolvido é a base para garantir vias metabólicas microbianas consistentes, melhorando o rendimento do produto e a estabilidade entre lotes.
3. Absolutamente isento de óleo, eliminando os riscos de poluição
O processo de fermentação deve evitar ao máximo a contaminação. O sistema de lubrificação do soprador Roots está completamente isolado da câmara de ar comprimido, e é utilizada uma tecnologia eficiente de vedação do veio (como vedantes de labirinto e vedantes mecânicos) para garantir que o ar de saída está absolutamente isento de óleo. Isto evita completamente a toxicidade e a inibição das estirpes microbianas pelas moléculas de óleo, bem como a contaminação dos produtos alimentares ou farmacêuticos finais, cumprindo integralmente as rigorosas normas de higiene, tais como GMP e FDA.
4.º Lidar com condições de trabalho adversas de temperatura e humidade elevadas
O tanque de fermentação está localizado num ambiente de alta temperatura e humidade. A estrutura robusta e a insensibilidade ao meio do soprador Roots permitem-lhe resistir a estas condições de humidade com uma certa quantidade de vapor de água. Mesmo com um pequeno refluxo de vapor de água, não é propenso a falhas como outros compressores de precisão, demonstrando uma fiabilidade e robustez extremamente elevadas.
5. Controlo preciso do oxigénio dissolvido e operação com poupança de energia
Os processos de fermentação modernos controlam o soprador Roots através de um conversor de frequência (VFD). Os operadores podem ajustar a velocidade do ventilador em tempo real, de acordo com as necessidades precisas de oxigénio dissolvido em diferentes fases da fermentação, controlando assim com precisão o volume de ar fornecido. Reduzir a velocidade durante a fase de baixo consumo de oxigénio pode trazer efeitos significativos de poupança de energia (o consumo de energia é aproximadamente proporcional ao cubo da velocidade), reduzindo significativamente os custos operacionais.
6. Fácil de manter e longa vida útil
A produção de fermentação é geralmente realizada em lotes contínuos, exigindo taxas de avaria de equipamento extremamente baixas. A estrutura do soprador Roots é simples, e a principal manutenção diária consiste na mudança regular do óleo lubrificante e do filtro de ar. O custo de manutenção é baixo e prático. O seu design robusto de corpo fundido garante que pode suportar 24 horas ininterruptas de funcionamento em ciclos longos.
No processo de fermentação, o soprador Roots não é um simples dispositivo de sopro, mas um núcleo de processo essencial, diretamente relacionado com a atividade das estirpes bacterianas, eficiência metabólica, qualidade do produto, custos de produção e consumo de energia. As suas quatro principais vantagens: fluxo de ar estável, limpeza sem óleo, durabilidade e fácil controlo fazem dele o equipamento preferido para sistemas de aeração na indústria global de fermentação.
